Biscotti

Biscotti frutta secca e cioccolato

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Dopo le abbuffate pasquali torniamo a postare una ricettina sana e non troppo calorica. Questi biscotti sono croccantissimi e perfetti da inzuppare. Sono senza uova e senza burro, pertanto li possiamo mangiare senza troppi sensi di colpa. In compenso sono ricchi di nutrienti sani vista la presenza della frutta secca e del buonissimo miele di castagno Mielbio Rigoni di Asiago . Per una trentina di biscotti queste sono le dosi che ho utilizzato:

500 gr. di farina (io ho utilizzato 300 gr. di farina 00 e 200 gr. di farina integrale di farro)
40 gr. di cacao amaro
130 gr. di zucchero di canna
140 ml di olio di semi
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
100 gr. di fiocchi di avena tritati
150 gr. di mandorle tritate
3 cucchiai di miele di castagno Mielbio
latte q.b.

Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola capace ed ho aggiunto il latte fino a creare un composto leggermente appiccicaticcio ma compatto. L’ho steso sulla spianatoia ben infarinata e con un coccapasta ho formato i biscotti che ho adagiato sulla leccarda coperta con cartaforno. Ho infornato quindi a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotti e raffreddati io li ho pucciati in un buonissimo e scenografico “Flower-tea”.

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Bevande

Smoothie ai frutti rossi

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Iniziamo la bella stagione con una bevanda nutriente e rinfrescante, che si prepara in un attimo, sana e dissetante, piena di vitamine preziose. La si può preparare con la frutta che più ci piace: io stavolta ho utilizzato fragole, mirtilli e delle prugne rosse.  Basta tagliare la frutta fresca ben lavata a pezzetti, unire qualche cubetto di ghiaccio e dolcificare. Io utilizzo qualche goccia del dolcificante naturale da frutta biologica chiamato Dolcedì che è fantastico! Provatelo anche voi! Quindi tutti gli ingredienti in un mixer (io nel Bimby) ed il gioco è fatto.

Dolci

Torta Lindt

Torta Lindt.JPGQuesta torta è “only for chocolate-addict”!! Già…. cioccolato nella base, cioccolato nel ripieno…. insomma una vera e propria goduria! Procuratevi anche voi uno stampo da crostata con incavo e il gioco è fatto! La ricetta eccola qui:

3 uova intere a t.a.
100 gr. di cioccolato fondente (io al 70%)
50 gr. di burro
100 gr. di farina
150 gr. di zucchero
1 cucchiaino di lievito

Io per la base ho usato il Bimby mettendo tutti gli ingredienti nel boccale e azionando per 30 secondi a velocità 5. Ho quindi messo il composto ottenuto nella teglia ben imburrata e infarinata ed ho poi infornato a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta, va fatta raffreddare e poi sformata. Nel frattempo ho preparato la farcia con  questi ingredienti:

200 ml di panna fresca
200 gr. di cioccolato al latte Lindt
50 gr. di burro

Ho messo tutti gli ingredienti in un pentolino a fondo spesso ed ho scaldato sul fuoco fino a che il cioccolato ed il burro si sono fusi completamente. Ho quindi riempito la scanalatura della torta con la ganache ormai pronta e, dopo aver raffreddato il tutto a temperatura ambiente, ho riposto in frigo. Questa torta può rimanere in frigo ed essere gustata fino a tre giorni.